Κίτρο

Το κίτρο είναι από τα αρχαιότερα εσπεριδοειδή και ανήκει στο γένος Citrus, της οικογένειας Rutaceae. Κατάγεται από τη Νοτιοανατολική Ασία και εισήχθη στη Μεσόγειο ήδη από τους προχριστιανικούς χρόνους. Στην Ελλάδα καλλιεργείται παραδοσιακά στα Ιόνια Νησιά – κυρίως στη Νάξο, όπου το «Κίτρο Νάξου» έχει αναγνωριστεί ως προϊόν Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (Π.Γ.Ε.).

Ο καρπός του είναι μεγάλος, με τραχιά, χονδρή φλούδα και μικρή σαρκώδη μάζα, που δεν καταναλώνεται συνήθως ωμή. Η ιδιαίτερα αρωματική φλούδα αξιοποιείται στην παρασκευή γλυκών του κουταλιού, λικέρ, αρωμάτων και φαρμακευτικών σκευασμάτων.

Περιέχει αιθέρια έλαια, φλαβονοειδή και βιταμίνη C, με ήπια αντιοξειδωτική και πεπτική δράση. Το κίτρο έχει ιστορική σημασία και σε θρησκευτικά ή τελετουργικά συμφραζόμενα, ιδίως στην εβραϊκή και την ινδική παράδοση.

Η βιολογική καλλιέργειά του αναδεικνύει το φυσικό του άρωμα και την υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια, χωρίς κατάλοιπα φυτοφαρμάκων.