Δενδρολίβανο

Το δενδρολίβανο είναι αειθαλής θάμνος της οικογένειας των Χειλανθών (Lamiaceae), με καταγωγή από τη Μεσόγειο. Το επιστημονικό του όνομα (Rosmarinus officinalis) σημαίνει «δροσιά της θάλασσας» και αντικατοπτρίζει τη φυσική του εξάπλωση σε παράκτιες περιοχές. Από την αρχαιότητα χρησιμοποιούνταν στην Ελλάδα και τη Ρώμη τόσο ως μαγειρικό βότανο όσο και για λατρευτικούς και φαρμακευτικούς σκοπούς.

Τα φύλλα του έχουν έντονο άρωμα και πικάντικη, ρητινώδη γεύση, που οφείλεται στα αιθέρια έλαια που περιέχουν, με κυριότερα τη βορνεόλη, τη καμφένιο και τη κινεόλη. Το δενδρολίβανο διαθέτει ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση, ενισχύει τη μνήμη και τη συγκέντρωση, ενώ συμβάλλει και στην καλή πέψη.

Χρησιμοποιείται ευρέως σε ψητά κρέατα, πατάτες, ζύμες, ελαιόλαδο με αρωματισμό, καθώς και σε ροφήματα ή κοσμητολογικές εφαρμογές. Τα βιολογικά προϊόντα δενδρολίβανου προσφέρουν αυθεντικό άρωμα και πλούσιο αιθέριο έλαιο, χωρίς χημικά υπολείμματα.