Κολοκύθα

Η κολοκύθα ανήκει στο γένος Cucurbita, που περιλαμβάνει διάφορα είδη και ποικιλίες, με κοινή καταγωγή από την Κεντρική και Νότια Αμερική. Στην Ελλάδα καλλιεργείται ευρέως, κυρίως τους φθινοπωρινούς μήνες, και χρησιμοποιείται παραδοσιακά τόσο σε αλμυρές όσο και σε γλυκές συνταγές.

Πλούσια σε καροτενοειδή – ιδιαίτερα βήτα-καροτένιο – βιταμίνη C, κάλιο και φυτικές ίνες, η κολοκύθα συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού, τη διατήρηση της υγείας των ματιών και την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Έχει ήπια γλυκιά γεύση και απαλή υφή, ενώ η χαμηλή της περιεκτικότητα σε θερμίδες την καθιστά ιδανική για ισορροπημένη διατροφή.

Καταναλώνεται βραστή, ψητή, σε σούπες, πίτες, πουρέ ή ακόμη και ως βάση για γλυκά. Οι βιολογικές καλλιέργειες κολοκύθας αποφεύγουν τη χρήση χημικών λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων, προσφέροντας έναν καρπό με πλούσια φυσική γεύση και υψηλή θρεπτική αξία.