Ντοματοπολτός

Ο ντοματοπολτός είναι μία από τις πιο χαρακτηριστικές μορφές επεξεργασίας της τομάτας και βασικό στοιχείο της ελληνικής και μεσογειακής μαγειρικής. Παράγεται από ώριμες, σαρκώδεις ντομάτες που πολτοποιούνται και συμπυκνώνονται μέσω ήπιων θερμικών διαδικασιών, ώστε να διατηρήσουν τη γεύση, το άρωμα και το χρώμα τους. Ο βιολογικός ντοματοπολτός φτιάχνεται χωρίς πρόσθετα ή συντηρητικά, με 100% φυσική πρώτη ύλη, καλλιεργημένη με σεβασμό προς το περιβάλλον και χωρίς χημικά κατάλοιπα.

Ο πολτός τομάτας είναι πλούσιος σε λυκοπένιο – ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που έχει συσχετιστεί με την καρδιαγγειακή υγεία και την προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες. Παρέχει επίσης βιταμίνη C, κάλιο και φυτικές ίνες. Σε αντίθεση με την ωμή τομάτα, το λυκοπένιο στον πολτό είναι πιο βιοδιαθέσιμο, δηλαδή απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό.

Ιδανικός για μαγειρευτά, σάλτσες, όσπρια, σούπες, γεμιστά ή και απλές σπιτικές μαρινάδες, ο ντοματοπολτός δίνει βάθος και ένταση στο φαγητό, χωρίς να επιβαρύνει τη διατροφή. Αποθηκεύεται εύκολα και έχει υψηλή συγκέντρωση γεύσης, κάνοντάς τον αναντικατάστατο στην κουζίνα.