Τσάι του Βουνού

Το τσάι του βουνού, γνωστό και ως σιδερίτης, είναι ένα αυτοφυές, αρωματικό βότανο της ελληνικής υπαίθρου, που ευδοκιμεί κυρίως σε πετρώδεις, ορεινές περιοχές της Μεσογείου. Ανήκει στο γένος Sideritis, με πολλές επιμέρους ποικιλίες, και έχει μακρά ιστορία χρήσης από την αρχαιότητα – ο Διοσκουρίδης το κατέγραψε για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.

Παραδοσιακά, παρασκευάζεται ως έγχυμα από τα αποξηραμένα άνθη και φύλλα του φυτού. Το ρόφημα έχει ήπια, γήινη και ευχάριστη γεύση, με νότες που θυμίζουν λεμόνι και φασκόμηλο. Πέρα από το άρωμά του, το τσάι του βουνού είναι πλούσιο σε φαινολικές ενώσεις και αντιοξειδωτικά, με τεκμηριωμένη αντιφλεγμονώδη, αντιμικροβιακή και ανοσοενισχυτική δράση.

Χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική για την ανακούφιση από τα συμπτώματα του κρυολογήματος, τη βελτίωση της πέψης και την ενίσχυση της ψυχικής διάθεσης. Είναι καφεΐνη-free, επομένως κατάλληλο για όλες τις ηλικίες και ιδανικό για κατανάλωση οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Στην Ελλάδα, το τσάι του βουνού αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της πολιτισμικής και διατροφικής κληρονομιάς.