Ξύδι Αρώνια

Το ξύδι αρώνιας παράγεται μέσω φυσικής οξικής ζύμωσης του χυμού της Aronia melanocarpa, ενός καρπού με εξαιρετικά υψηλό αντιοξειδωτικό φορτίο. Η διαδικασία ξεκινά με αλκοολική ζύμωση των φυσικών σακχάρων του φρούτου και ακολουθεί οξική μετατροπή, χωρίς τη χρήση θερμικής παστερίωσης ή τεχνητών προσθέτων, διατηρώντας έτσι τη βιοδραστικότητα των φαινολικών ενώσεων.

Το τελικό προϊόν διατηρεί το βαθύ πορφυρό του χρώμα και την ισορροπία ανάμεσα στη φυσική οξύτητα και τη φρουτώδη στυφάδα της αρώνιας. Περιέχει σημαντικές ποσότητες ανθοκυανινών, υδροξυτυροσόλης και άλλων φυτοθρεπτικών, που σχετίζονται με αντιφλεγμονώδη, καρδιοπροστατευτική και αντιμικροβιακή δράση.

Το βιολογικό ξύδι αρώνιας χρησιμοποιείται σε σαλάτες, μαρινάδες, βινεγκρέτ και gourmet παρασκευές. Ενδείκνυται και για ήπια αποτοξινωτική χρήση (σε αραιωμένη μορφή), συμβάλλοντας στη ρύθμιση του pH και της γλυκόζης στο αίμα. Ένα φυσικό προϊόν με πολυεπίπεδη αξία – γευστική, διατροφική και λειτουργική.