Πιπεριά Καυτερή

Η καυτερή πιπεριά προέρχεται από ποικιλίες του γένους Capsicum, όπως C. annuum, C. frutescens ή C. chinense, και χαρακτηρίζεται από την υψηλή περιεκτικότητά της σε καψαϊκίνη – τη δραστική ουσία που δίνει την έντονη πικάντικη γεύση. Ανάλογα με την ποικιλία και το στάδιο ωρίμανσης, οι καρποί μπορεί να είναι κόκκινοι, πράσινοι ή πορτοκαλί, με ποικίλη ένταση στη γεύση.

Πέρα από τη γευστική της ιδιαιτερότητα, η καυτερή πιπεριά έχει αναγνωρισμένη διατροφική αξία: είναι πλούσια σε βιταμίνη C, προβιταμίνη Α (β-καροτένιο), κάλιο και αντιοξειδωτικά φλαβονοειδή. Η καψαϊκίνη έχει θερμογόνο, αναλγητική και αποσυμφορητική δράση, ενώ συμβάλλει στην τόνωση του μεταβολισμού.

Η βιολογική καλλιέργεια εξασφαλίζει πιπεριές χωρίς υπολείμματα φυτοφαρμάκων ή λιπασμάτων, με καθαρή, συμπυκνωμένη γεύση. Καταναλώνονται φρέσκες, αποξηραμένες ή σε μορφή πούδρας, και χρησιμοποιούνται σε σάλτσες, μαρινάδες, πικάντικα τουρσιά και συνταγές που απαιτούν ένταση και βάθος.