Γογγύλι

Το γογγύλι, γνωστό και ως κολράμπι, είναι ποικιλία του Brassica oleracea και ανήκει στην οικογένεια των σταυρανθών. Ξεχωρίζει για τον διογκωμένο βλαστό του, που μοιάζει με στρογγυλό, πράσινο ή μωβ ραπανάκι με λεία επιφάνεια και σφιχτή, τραγανή σάρκα. Έχει ήπια γεύση, με νότες που θυμίζουν ραπανάκι και λάχανο, και καταναλώνεται ωμό ή μαγειρεμένο.

Πλούσιο σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες, κάλιο και αντιοξειδωτικά, το γογγύλι συμβάλλει στην καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού, στη ρύθμιση της πέψης και στην ισορροπία των ηλεκτρολυτών. Περιέχει επίσης γλυκοσινολάτες – φυτοχημικά που έχουν μελετηθεί για την προστατευτική τους δράση στον οργανισμό.

Καλλιεργημένο βιολογικά, χωρίς χημικά υπολείμματα, διατηρεί τη φρεσκάδα, τη σπιρτάδα και την τραγανότητά του. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό σε σαλάτες ή στικς, ψημένο στον φούρνο, στον ατμό ή ως συνοδευτικό σε σούπες και λαδερά πιάτα.