Λαχανάκι Βρυξελλών

Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι μικροί, σφιχτοί βλαστοί του φυτού Brassica oleracea var. gemmifera, συγγενικού με το λάχανο και το μπρόκολο. Καλλιεργούνται βιολογικά και συλλέγονται όταν έχουν φτάσει το ιδανικό μέγεθος, διατηρώντας τραγανή υφή και πυκνό θρεπτικό προφίλ.

Πλούσια σε βιταμίνες C και Κ, φυλλικό οξύ, κάλιο, μαγγάνιο και αντιοξειδωτικά, τα λαχανάκια συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού, στη ρύθμιση της φλεγμονής και στη φυσική αποτοξίνωση του οργανισμού. Περιέχουν επίσης γλυκοσινολάτες, ενώσεις μελετημένες για την πιθανή αντικαρκινική τους δράση.

Καταναλώνονται μαγειρεμένα στον ατμό, στον φούρνο, σωταρισμένα ή βραστά, ενώ ταιριάζουν ιδιαίτερα με ξηρούς καρπούς, βαλσαμικό ξύδι ή ελαφριά σάλτσα λεμονιού. Με ήπια πικράδα και γεμάτη γεύση, αποτελούν ιδανική επιλογή για ζεστά χειμωνιάτικα πιάτα και ισορροπημένες φυτικές δίαιτες.