Βιολογικό Προϊόν
Περγαμόντο
Προφίλ Προϊόντος
Το περγαμόντο είναι υβριδικό είδος εσπεριδοειδούς, πιθανότατα προερχόμενο από διασταύρωση πικρού πορτοκαλιού (Citrus aurantium) και λεμονιού (Citrus limon). Ανήκει στην οικογένεια Rutaceae και ευδοκιμεί κυρίως σε παραθαλάσσιες περιοχές με ήπιο κλίμα, με γνωστότερη ζώνη παραγωγής την Καλαβρία της Ιταλίας, καθώς και επιλεγμένες περιοχές της Ελλάδας, όπως η Άρτα και η Χίος.
Ο καρπός είναι σφαιρικός έως ελαφρώς αχλαδόμορφος, με παχύ φλοιό και έντονο άρωμα. Αν και δεν καταναλώνεται συνήθως ωμός λόγω της πικρής του σάρκας, είναι περιζήτητος για το αιθέριο έλαιό του, που εξάγεται από τον φλοιό και χρησιμοποιείται σε αρωματοποιία, κοσμετολογία και τη βιομηχανία τροφίμων.
Το περγαμόντο είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή με αντιοξειδωτική δράση, ενώ θεωρείται ότι συμβάλλει στη ρύθμιση της χοληστερίνης. Παραδοσιακά χρησιμοποιείται και για την παρασκευή γλυκού του κουταλιού, λικέρ και αρωματικού τσαγιού (Earl Grey).