Ρίγανη

Η ρίγανη είναι πολυετές, αρωματικό φυτό της οικογένειας Lamiaceae και αποτελεί έναν από τους πιο χαρακτηριστικούς θησαυρούς της ελληνικής φύσης. Η ποικιλία Origanum vulgare subsp. hirtum, γνωστή και ως ελληνική ρίγανη, φύεται αυτοφυής σε πετρώδεις πλαγιές και χαμηλούς λόφους, με υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια και εξαιρετικά έντονο άρωμα.

Ήταν ήδη γνωστή στην αρχαία Ελλάδα για τις φαρμακευτικές της ιδιότητες και χρησιμοποιούνταν τόσο στη μαγειρική όσο και στην ιατρική. Το αιθέριο έλαιό της περιέχει καρβακρόλη και θυμόλη, ενώσεις με ισχυρή αντιμικροβιακή, αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση.

Η ρίγανη είναι αναπόσπαστο συστατικό της μεσογειακής κουζίνας, προσφέροντας άρωμα και γεύση σε σαλάτες, ψητά, σάλτσες και λαδερά. Η βιολογική συλλογή της, με φυσική αποξήρανση, διατηρεί αναλλοίωτα τα ενεργά συστατικά της και αποφεύγει την έκθεση σε χημικές ουσίες.