Αριάνι

Το αριάνι είναι ένα παραδοσιακό, δροσιστικό ρόφημα που προέρχεται από τη ζύμωση στραγγισμένου γιαουρτιού με νερό και, συχνά, λίγο αλάτι. Ανήκει στην ευρύτερη οικογένεια των ζυμωμένων γαλακτοκομικών ποτών, με συγγενή προϊόντα όπως το τουρκικό ayran, το ινδικό lassi και το ιρανικό doogh. Στην Ελλάδα καταναλώνεται κυρίως το καλοκαίρι, ως ελαφρύ και υγιεινό υποκατάστατο άλλων δροσιστικών ροφημάτων.

Παρασκευάζεται συνήθως από πρόβειο ή αγελαδινό γιαούρτι και διατηρεί όλα τα οφέλη του, μεταξύ των οποίων οι πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, το ασβέστιο, η βιταμίνη Β12 και τα προβιοτικά. Τα βακτήρια της φυσικής ζύμωσης υποστηρίζουν την υγιή λειτουργία της εντερικής χλωρίδας και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Παράλληλα, το αριάνι είναι εύπεπτο και ενυδατικό, ιδανικό για κατανάλωση μετά από ένα γεύμα ή κατά τη διάρκεια υψηλών θερμοκρασιών.

Το βιολογικό αριάνι παρασκευάζεται χωρίς πρόσθετα ή συντηρητικά, από γάλα πιστοποιημένης βιολογικής προέλευσης και με παραδοσιακές μεθόδους ζύμωσης. Με την απαλή του υφή και τη φυσική του γεύση, αποτελεί ένα αυθεντικό ρόφημα που ενώνει τη διατροφική αξία με την παράδοση.