Αβοκάντο

Το αβοκάντο (Persea americana) είναι καρπός τροπικού δέντρου της οικογένειας Lauraceae και ξεχωρίζει για την πλούσια, βουτυρένια σάρκα του και την εξαιρετική θρεπτική του πυκνότητα. Αν και καταναλώνεται ως λαχανικό, βοτανικά θεωρείται φρούτο.

Πηγή καλών λιπαρών (κυρίως μονοακόρεστων οξέων όπως το ελαϊκό οξύ), το αβοκάντο συμβάλλει στη ρύθμιση της χοληστερόλης και την υγεία της καρδιάς. Περιέχει επίσης κάλιο σε ποσότητα υψηλότερη από της μπανάνας, βιταμίνη Κ, φολικό οξύ, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και αντιοξειδωτικά όπως η λουτεΐνη.

Η βιολογική καλλιέργεια αβοκάντο εξασφαλίζει καρπούς απαλλαγμένους από υπολείμματα φυτοφαρμάκων και λιπασμάτων, με πλούσια γεύση και φυσική υφή. Καταναλώνεται φρέσκο σε σαλάτες, αλείμματα (όπως γουακαμόλε), τοστ ή smoothies, αλλά και ως βάση για επιδόρπια με υγιεινό προφίλ λιπαρών.