Δαμάσκηνο

Το δαμάσκηνο είναι ο καρπός της δαμασκηνιάς (Prunus domestica), ενός φυλλοβόλου δέντρου της οικογένειας των Ροδιδών. Η καλλιέργειά του έχει μακραίωνη ιστορία στη Μεσόγειο, ενώ το όνομά του σχετίζεται με την αρχαία πόλη της Δαμασκού, απ’ όπου λέγεται ότι διαδόθηκε στην Ευρώπη.

Ο καρπός έχει ζουμερή σάρκα και φλοιό που ποικίλλει σε χρώμα — από βαθύ μωβ έως κίτρινο ή κόκκινο — ανάλογα με την ποικιλία. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και C, κάλιο, φυτικές ίνες και ισχυρά αντιοξειδωτικά, όπως οι ανθοκυανίνες. Συμβάλλει στην καλή λειτουργία του πεπτικού, βοηθά στην αποβολή τοξινών και έχει ήπια υπακτική δράση, ιδίως όταν καταναλώνεται αποξηραμένο.

Τα δαμάσκηνα καταναλώνονται νωπά, αποξηραμένα, σε μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού, κομπόστες ή φυσικούς χυμούς. Οι βιολογικές ποικιλίες καλλιεργούνται χωρίς χημικά λιπάσματα ή φυτοφάρμακα, προσφέροντας πλούσια γεύση και υψηλή διατροφική αξία.