Φασόλια Γίγας

Τα φασόλια γίγας προέρχονται από το είδος Phaseolus coccineus, γνωστό και ως αναρριχώμενο φασόλι ή «γίγαντας». Καλλιεργούνται κυρίως σε ορεινές και ημιορεινές περιοχές της Ελλάδας, όπως η Πρέσπα και η Καστοριά, σε πλούσια, υγρά εδάφη που ευνοούν την ανάπτυξη του μεγάλου, σαρκώδους καρπού.

Τα γίγαντες ξεχωρίζουν για το πολύ μεγάλο μέγεθος και τη βουτυρένια υφή τους μετά το μαγείρεμα. Είναι πλούσιοι σε φυτική πρωτεΐνη, σύνθετους υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, σίδηρο, μαγνήσιο και φολικό οξύ. Η τακτική κατανάλωσή τους συμβάλλει στη ρύθμιση της χοληστερόλης, της γλυκόζης και στη σωστή λειτουργία του πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.

Η βιολογική καλλιέργεια φασολιών γίγας εξασφαλίζει καθαρό προϊόν, χωρίς κατάλοιπα φυτοφαρμάκων, και με φυσική ανάπτυξη που σέβεται το περιβάλλον. Καταναλώνονται παραδοσιακά στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας και μυρωδικά, σε σαλάτες, σούπες ή πουρέδες, αποτελώντας βασικό συστατικό της ελληνικής χορτοφαγικής κουζίνας.