Βιολογικό Προϊόν
Φάβα
Προφίλ Προϊόντος
Η φάβα είναι προϊόν αποφλοίωσης και άλεσης οσπρίου του γένους Lathyrus, κυρίως των ειδών Lathyrus clymenum και Lathyrus sativus, με μακρά ιστορία καλλιέργειας στον ελλαδικό χώρο. Αποτελεί βασικό συστατικό της παραδοσιακής ελληνικής διατροφής, γνωστό για τη βελούδινη υφή και τη γλυκιά, ήπια γεύση του όταν μαγειρευτεί.
Η φάβα είναι πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας (έως 25%), σύνθετους υδατάνθρακες και φυτικές ίνες. Περιέχει επίσης σίδηρο, μαγνήσιο, φολικό οξύ και πολυφαινόλες με αντιοξειδωτική δράση. Λόγω της επεξεργασίας της, μαγειρεύεται ταχύτερα από άλλα όσπρια και είναι πιο εύπεπτη, καθιστώντας την κατάλληλη και για ευαίσθητα πεπτικά συστήματα.
Η βιολογική φάβα προέρχεται από καλλιέργειες χωρίς τη χρήση χημικών λιπασμάτων ή φυτοφαρμάκων, διασφαλίζοντας αγνότητα και καθαρή γεύση. Μπορεί να σερβιριστεί ως κλασικός πουρές με ελαιόλαδο και κρεμμύδι ή να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, ορεκτικά και φυτικά spread.