Φινόκιο

Το βιολογικό φινόκιο, γνωστό και ως μάραθος ή γλυκάνισος, είναι ένα αρωματικό φυτό με τραγανή υφή και γλυκιά, δροσερή γεύση που θυμίζει γλυκόριζα. Ανήκει στην οικογένεια των Σκιαδοφόρων (Apiaceae) και καλλιεργείται βιολογικά χωρίς τη χρήση χημικών λιπασμάτων ή φυτοφαρμάκων, διατηρώντας την αγνότητά του και τα φυσικά του αρώματα.

Το φινόκιο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, κάλιο και φυτικές ίνες, ενώ περιέχει αιθέρια έλαια όπως η ανηθόλη, γνωστή για τις πεπτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές της. Παραδοσιακά χρησιμοποιείται για την ανακούφιση από φουσκώματα και δυσπεψία, ενώ συμβάλλει στη σωστή λειτουργία του πεπτικού και του αναπνευστικού συστήματος.

Στη μαγειρική, το φινόκιο καταναλώνεται ωμό σε σαλάτες ή μαγειρεμένο σε σούπες, λαδερά και φούρνου, προσδίδοντας φίνο άρωμα και δροσερή γεύση. Το βιολογικό φινόκιο είναι μια πολύτιμη προσθήκη σε μια ισορροπημένη διατροφή, με ευεργετικές ιδιότητες και ξεχωριστή γευστική ταυτότητα.