Φιστίκια Αιγίνης

Τα φιστίκια Αιγίνης (Pistacia vera) αποτελούν έναν από τους πιο εκλεκτούς ελληνικούς ξηρούς καρπούς, με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (Π.Ο.Π.) και μακρά ιστορία καλλιέργειας στο νησί της Αίγινας από τα τέλη του 19ου αιώνα. Η μοναδική τους γεύση – λεπτή, γλυκιά και βουτυράτη – σε συνδυασμό με τη χαρακτηριστική τραγανότητα και το ρόδινο-πράσινο χρώμα, τα κάνει δημοφιλή τόσο ως σνακ όσο και ως υλικό σε πλήθος παρασκευών.

Θεωρούνται διατροφικός «θησαυρός»: περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και υψηλές ποσότητες βιταμίνης Β6. Είναι επίσης πλούσια σε αντιοξειδωτικά, όπως οι πολυφαινόλες και τα καροτενοειδή, που προστατεύουν τα κύτταρα από τη φθορά και ενισχύουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού.

Η κατανάλωση φιστικιών Αιγίνης συμβάλλει στη ρύθμιση της χοληστερόλης, στον καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο και στην καλή υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος. Είναι ιδανικά για υγιεινή ενίσχυση ενέργειας και κορεσμού, ενώ σε μορφή βιολογική προσφέρουν αγνότητα και υψηλή ποιότητα, απαλλαγμένα από χημικά και πρόσθετα.