Φράουλα

Η φράουλα είναι ο αρωματικός, κόκκινος καρπός που αναγνωρίζεται αμέσως για τη γλυκόξινη γεύση και το έντονο άρωμά του. Ανήκει στο γένος Fragaria και η σημερινή καλλιεργούμενη μορφή της (Fragaria × ananassa) προήλθε από διασταύρωση ειδών Νότιας και Βόρειας Αμερικής τον 18ο αιώνα. Στην Ελλάδα καλλιεργείται κυρίως την άνοιξη, με αυξανόμενη παρουσία και σε βιολογικές αγορές.

Οι φράουλες καταναλώνονται φρέσκες, σε σαλάτες, γλυκά, μαρμελάδες ή smoothies, ενώ συνοδεύουν ιδανικά γιαούρτι, δημητριακά ή ακόμα και αλμυρές παρασκευές με βαλσάμικο και μυρωδικά.

Διατροφικά, είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, αντιοξειδωτικών (ιδίως ανθοκυανινών και ελλαγικού οξέος), φυλλικού οξέος και μαγγανίου. Έχουν αντιφλεγμονώδη και αγγειοπροστατευτική δράση, με ελάχιστες θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε νερό.

Οι βιολογικές φράουλες καλλιεργούνται χωρίς φυτοφάρμακα ή χημικά λιπάσματα και καταναλώνονται με τη φλούδα τους, αποδίδοντας πλήρως τα θρεπτικά και γευστικά τους οφέλη.