Λεμόνι

Τα λεμόνια, καρποί του Citrus limon, καλλιεργούνται βιολογικά χωρίς χημικά λιπάσματα ή φυτοφάρμακα, και συλλέγονται στο σωστό στάδιο ωρίμανσης ώστε να διατηρούν το άρωμα, τη ζωντάνια και την περιεκτικότητά τους σε αιθέρια έλαια και θρεπτικά συστατικά.

Πλούσια σε βιταμίνη C, κιτρικό οξύ, φλαβονοειδή και αντιοξειδωτικά, τα λεμόνια συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού, την απορρόφηση σιδήρου, τη ρύθμιση του pH και την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Ο χυμός τους είναι ιδιαίτερα δροσιστικός, ενώ η φλούδα – όταν είναι ακέρωτη – χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και στη ζαχαροπλαστική.

Καταναλώνονται φρέσκα, σε χυμό, σάλτσες, μαρινάδες, σαλάτες, γλυκά ή εγχύματα. Το βιολογικό λεμόνι είναι κάτι πολύ περισσότερο από ένα κοινό εσπεριδοειδές: είναι βασικό στοιχείο της καθημερινής διατροφής και φυσικό σύμμαχο ευεξίας και γεύσης.