Μαρούλι

Το μαρούλι είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα φυλλώδη λαχανικά, μέλος της οικογένειας Asteraceae. Καλλιεργείται για τα τρυφερά του φύλλα, τα οποία καταναλώνονται κυρίως ωμά, αποτελώντας βασικό συστατικό της ελληνικής σαλάτας και της μεσογειακής διατροφής. Η καλλιέργειά του έχει ρίζες στην αρχαία Αίγυπτο και εξαπλώθηκε ευρέως στον ελληνορωμαϊκό κόσμο.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες, όπως το σγουρό, το ρωμαϊκό, το βουτύρου ή το iceberg, καθεμία με διαφορετική υφή και γεύση. Το μαρούλι είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε νερό (άνω του 90%) και χαμηλό σε θερμίδες, καθιστώντας το ιδανικό για ελαφριά και ενυδατική διατροφή.

Περιέχει βιταμίνες Α, C, Κ, φολικό οξύ, κάλιο και αντιοξειδωτικά όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, που ωφελούν την υγεία των ματιών. Το βιολογικό μαρούλι καλλιεργείται χωρίς φυτοφάρμακα, διατηρώντας την καθαρότητα της γεύσης και των θρεπτικών του συστατικών.