

Βιολογικό Προϊόν
Μελιτζάνα
Προφίλ Προϊόντος
Η μελιτζάνα είναι καρπός φυτού της οικογένειας Solanaceae και συγγενεύει με τη ντομάτα, την πατάτα και την πιπεριά. Κατάγεται από την Ινδία και την Κίνα, όπου καλλιεργούνταν ήδη από την αρχαιότητα, και έφτασε στην Ευρώπη μέσω της Αραβικής Ισπανίας τον Μεσαίωνα. Στην Ελλάδα καθιερώθηκε ως βασικό λαχανικό της καλοκαιρινής κουζίνας, με ξεχωριστή θέση σε εμβληματικά πιάτα όπως ο μουσακάς και το ιμάμ.
Η μελιτζάνα διακρίνεται για το χαρακτηριστικό της μοβ χρώμα, που οφείλεται στις ανθοκυανίνες, ισχυρά αντιοξειδωτικά με καρδιοπροστατευτικές ιδιότητες. Περιέχει επίσης φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και μαγγάνιο. Χαμηλή σε θερμίδες και με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, υποστηρίζει την υγιή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
Η βιολογική μελιτζάνα, χωρίς υπολείμματα φυτοφαρμάκων, έχει πλούσια γεύση και υφή που αναδεικνύεται με ψήσιμο, τηγάνισμα ή μαγείρεμα στον φούρνο.