Μιζούνα

Η μιζούνα είναι ένα λεπτόφυλλο, πράσινο χόρτο της οικογένειας των σταυρανθών (Brassicaceae), με προέλευση από την Ιαπωνία. Τα φύλλα της έχουν δαντελωτή μορφή και διακρίνονται για τη δροσερή, ήπια πικάντικη γεύση που θυμίζει ρόκα, αλλά με πιο λεπτό άρωμα. Καλλιεργείται βιολογικά και συλλέγεται φρέσκια, κυρίως την άνοιξη και το φθινόπωρο.

Πλούσια σε βιταμίνες Α, C και Κ, φυλλικό οξύ, ασβέστιο, σίδηρο και αντιοξειδωτικά, η μιζούνα υποστηρίζει την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού, την υγεία των οστών και την αντιοξειδωτική προστασία του οργανισμού. Ανήκει στην ίδια οικογένεια με το λάχανο, το μπρόκολο και τη ρόκα, προσφέροντας παρόμοια οφέλη σε ελαφρύτερη μορφή.

Καταναλώνεται κυρίως ωμή, σε σαλάτες ή ως βάση για πράσινα μείγματα, αλλά ταιριάζει και σε stir-fry, ομελέτες ή ως γαρνιτούρα σε πιάτα με ρύζι και ζυμαρικά. Η μιζούνα φέρνει στο πιάτο φρεσκάδα, ήπια πικράδα και διατροφικό ενδιαφέρον, ιδανική για όσους αναζητούν εναλλακτικά χόρτα με λεπτό γευστικό χαρακτήρα.