Νιφάδες Μονόκοκκου

Οι νιφάδες μονόκοκκου παράγονται από τον αρχαίο σπόρο Triticum monococcum, ένα από τα πρώτα καλλιεργούμενα δημητριακά της ανθρωπότητας. Σε αντίθεση με τα σύγχρονα σιτηρά, το μονόκοκκο διατηρεί αμετάβλητο γενετικό υλικό, γεγονός που του προσδίδει ανθεκτικότητα και υψηλή θρεπτική πυκνότητα.

Οι νιφάδες προκύπτουν από ελαφρά θερμική επεξεργασία και συμπίεση ολόκληρου του καρπού, διατηρώντας αναλλοίωτα όλα τα βασικά συστατικά του δημητριακού: σύνθετους υδατάνθρακες, πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας, φυτικές ίνες, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Το μονόκοκκο περιέχει λιγότερη και διαφορετικής δομής γλουτένη, η οποία είναι πιο ήπια για το πεπτικό σύστημα (δεν ενδείκνυται ωστόσο για άτομα με κοιλιοκάκη).

Οι βιολογικές νιφάδες μονόκοκκου αποτελούν ιδανική επιλογή για θρεπτικά πρωινά γεύματα, μούσλι, αρτοσκευάσματα ή ως βάση για φυτικά μπιφτέκια και πίτες. Με φυσική, διακριτικά γλυκιά γεύση, προσφέρουν ενέργεια μακράς διάρκειας και συμβάλλουν σε μια ισορροπημένη διατροφή.