Ντομάτα Λιαστή

Η λιαστή ντομάτα είναι μια παραδοσιακή μέθοδος συντήρησης της τομάτας που αξιοποιεί τον φυσικό ήλιο για να αφαιρέσει την υγρασία και να συμπυκνώσει όλη τη γεύση, το άρωμα και τη θρεπτική της αξία. Παράγεται από ώριμες, σαρκώδεις ποικιλίες τομάτας που κόβονται, αλατίζονται και αφήνονται να αποξηρανθούν στον ήλιο για ημέρες, διατηρώντας έτσι τη φυσική γλύκα και οξύτητα της τομάτας σε συμπυκνωμένη μορφή.

Η βιολογική λιαστή ντομάτα, απαλλαγμένη από θειώδη και συντηρητικά, αποτελεί ένα αγνό και αυθεντικό προϊόν με πλούσιο διατροφικό προφίλ. Περιέχει λυκοπένιο – ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό – καθώς και βιταμίνες A και C, σίδηρο, κάλιο και φυτικές ίνες. Η διαδικασία της αποξήρανσης αυξάνει τη συγκέντρωση των θρεπτικών συστατικών ανά γραμμάριο.

Χρησιμοποιείται σε πλήθος συνταγών: σαλάτες, ζυμαρικά, πίτες, ντιπ, σάλτσες, ακόμα και αρτοσκευάσματα, ενώ μπορεί να συνδυαστεί με ελαιόλαδο, σκόρδο και μυρωδικά για δημιουργία παρασκευασμάτων όπως πάστα λιαστής ντομάτας.

Η λιαστή ντομάτα είναι ένα εκλεκτό στοιχείο της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας και σύμβολο της σοφίας της μεσογειακής διατροφής — συνδυάζοντας νοστιμιά, μακροχρόνια διατήρηση και υψηλή θρεπτική αξία.