Πιπέρι Κόκκινο Μπαχοβίτικο Γλυκό

Το κόκκινο Μπαχοβίτικο πιπέρι προέρχεται από την παραδοσιακή ποικιλία της περιοχής Μπάχοβο στη Φλώρινα και ανήκει στο είδος Capsicum annuum. Χαρακτηρίζεται από βαθύ κόκκινο χρώμα, πλούσιο άρωμα και φυσικά γλυκιά, γεμάτη γεύση, χωρίς καυστικότητα. Καλλιεργείται με ήπιες, βιολογικές πρακτικές, σε εδάφη πλούσια σε οργανική ύλη και υπό το ιδιαίτερο μικροκλίμα της Δυτικής Μακεδονίας.

Πλούσιο σε καροτενοειδή, κυρίως β-καροτένιο και λυκοπένιο, καθώς και σε βιταμίνη C και Ε, το πιπέρι αυτό συμβάλλει στην αντιοξειδωτική προστασία και ενισχύει τη φυσική άμυνα του οργανισμού. Η αποξήρανση γίνεται παραδοσιακά, σε χαμηλές θερμοκρασίες, ώστε να διατηρηθεί το φυσικό του χρώμα, άρωμα και τα θρεπτικά του συστατικά.

Το γλυκό Μπαχοβίτικο πιπέρι χρησιμοποιείται ως καρύκευμα σε σάλτσες, όσπρια, μαγειρευτά και αρτοσκευάσματα, προσδίδοντας χρώμα και γευστικό πλούτο χωρίς ένταση. Η βιολογική του παραγωγή εξασφαλίζει καθαρότητα, γευστική αυθεντικότητα και σύνδεση με την αγροτική κληρονομιά της Φλώρινας.