Πιπέρι Κόκκινο Μπαχοβίτικο Καυτερό

Το καυτερό Μπαχοβίτικο πιπέρι προέρχεται από παραδοσιακή ποικιλία Capsicum annuum της περιοχής Μπάχοβο στη Φλώρινα, γνωστή για τη χαρακτηριστική της πικάντικη ένταση και τη βαθιά, φυσική γεύση του καρπού. Καλλιεργείται σε υψόμετρα με ηπειρωτικό μικροκλίμα, που ευνοεί τη συμπύκνωση αρωματικών και πτητικών ενώσεων στο φλοιό και τη σάρκα του καρπού.

Η χαρακτηριστική καυστικότητα οφείλεται στην υψηλή συγκέντρωση καψαϊκινοειδών – κυρίως καψαϊκίνης – ουσίας με θερμογενετική, αγγειοδιασταλτική και αντιοξειδωτική δράση. Παράλληλα, το πιπέρι αυτό είναι πλούσιο σε λυκοπένιο, β-καροτένιο και βιταμίνη C, συμβάλλοντας στην ενίσχυση της φυσικής άμυνας και στη μεταβολική τόνωση.

Η αποξήρανση γίνεται φυσικά, διατηρώντας το έντονο κόκκινο χρώμα και το πικάντικο αρωματικό προφίλ. Το καυτερό Μπαχοβίτικο πιπέρι χρησιμοποιείται σε όσπρια, σάλτσες, σούπες και πιάτα με κρέας ή λαχανικά, προσθέτοντας θερμότητα, γευστικό βάθος και τοπικό χαρακτήρα. Η βιολογική καλλιέργεια εγγυάται την καθαρότητα και την αυθεντικότητα του προϊόντος, απαλλαγμένο από υπολείμματα φυτοφαρμάκων.