Πιπέρι Κόκκινο Μπαχοβίτικο Καπνιστό

Το καπνιστό κόκκινο πιπέρι Μπαχοβίτικο προέρχεται από την παραδοσιακή ποικιλία Capsicum annuum που καλλιεργείται εδώ και γενιές στη Φλώρινα, και συγκεκριμένα στην περιοχή Μπάχοβο. Οι καρποί συλλέγονται στο πλήρες στάδιο ωρίμανσης και υπόκεινται σε φυσική αποξήρανση και καπνισμό με ξύλα οξιάς – τεχνική που χαρίζει στο τελικό προϊόν μοναδικό βάθος γεύσης και άρωμα.

Η καπνιστή επεξεργασία γίνεται με αργό, ελεγχόμενο ρυθμό, χωρίς προσθήκη χημικών ή τεχνητών αρωμάτων. Το αποτέλεσμα είναι ένα πικάντικο αλλά ήπιο σε κάψιμο πιπέρι, με νότες καπνού, φρούτου και γλυκύτητας. Πέρα από τη γαστρονομική του ένταση, το προϊόν διατηρεί σημαντικά ποσοστά καροτενοειδών (κυρίως λυκοπένιο και β-καροτένιο), καθώς και αντιοξειδωτικά όπως βιταμίνη C και φαινολικές ενώσεις.

Ιδανικό για σούπες, όσπρια, κρέας, σάλτσες ή πασπαλισμένο σε αλείμματα και τυριά, το καπνιστό Μπαχοβίτικο πιπέρι προσφέρει πλούτο γεύσης και πολιτισμική συνέχεια. Η βιολογική του προέλευση διασφαλίζει καθαρότητα και ποιότητα, τιμώντας τη μακρά παράδοση της Δυτικής Μακεδονίας.