Βιολογικό Προϊόν
Πιπεριά Φλωρίνης
Προφίλ Προϊόντος
Οι πιπεριές Φλωρίνης είναι χαρακτηριστική ελληνική ποικιλία της Capsicum annuum, με Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (Π.Γ.Ε.) για την περιοχή της Φλώρινας. Εισήχθησαν στην Ελλάδα στις αρχές του 20ού αιώνα από πρόσφυγες που τις καλλιεργούσαν στη Μικρά Ασία και τα Βαλκάνια. Προσαρμόστηκαν ιδανικά στο μικροκλίμα της Δυτικής Μακεδονίας και εξελίχθηκαν σε τοπικό προϊόν υψηλής ποιότητας.
Οι καρποί έχουν έντονο κόκκινο χρώμα, σαρκώδη υφή, γλυκιά γεύση και αρωματικό χαρακτήρα. Είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, βιταμίνη A (ως β-καροτένιο), φυλλικό οξύ και αντιοξειδωτικά φλαβονοειδή. Η βιολογική καλλιέργειά τους ενισχύει τη φυσικότητα της γεύσης και αποφεύγει τα υπολείμματα χημικών ουσιών.
Καταναλώνονται ψητές, γεμιστές, σε σαλάτες ή τουρσί, ενώ αποτελούν βάση για σάλτσες, αλείμματα και παραδοσιακά εδέσματα της περιοχής.