

Βιολογικό Προϊόν
Σκόρδα Φρέσκα
Προφίλ Προϊόντος
Τα φρέσκα σκόρδα, γνωστά και ως «νέα» ή «νεαρά» σκόρδα, είναι ολόκληρα φυτά σκόρδου (Allium sativum) που συλλέγονται πριν ωριμάσουν πλήρως και πριν σχηματιστούν οι ξεχωριστές σκελίδες. Με πιο ήπια γεύση από το αποξηραμένο σκόρδο, διατηρούν τη χαρακτηριστική ευωδία του αλλά με λιγότερη ένταση και ευκολότερη πέψη.
Το φρέσκο σκόρδο έχει τρυφερό βολβό και μακρύ πράσινο κοτσάνι, το οποίο είναι επίσης βρώσιμο και θυμίζει στη χρήση το φρέσκο κρεμμυδάκι. Καταναλώνεται ωμό ή μαγειρεμένο σε πλήθος συνταγών, από σάλτσες και σούπες έως χορτόπιτες, ψάρια, όσπρια και μαρινάδες. Σε βιολογική μορφή καλλιεργείται χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων, και συλλέγεται στο σωστό στάδιο φρεσκάδας ώστε να διατηρεί όλα του τα αρώματα και τις θρεπτικές ιδιότητες.
Το σκόρδο είναι γνωστό για τις αντιμικροβιακές, καρδιοπροστατευτικές και αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, ενώ όταν καταναλώνεται φρέσκο, διατηρεί περισσότερο τη δραστική του ένωση, την αλισίνη. Τα φρέσκα σκόρδα αποτελούν εποχικό προϊόν υψηλής διατροφικής αξίας και γευστικής απόλαυσης.