Βιολογικό Προϊόν
Σουσάμι
Προφίλ Προϊόντος
Το σουσάμι (Sesamum indicum) είναι ένας από τους αρχαιότερους καλλιεργούμενους σπόρους στον κόσμο, με καταγωγή από την Ινδία και την Αφρική, και μακρά παράδοση στην ελληνική διατροφή ήδη από την αρχαιότητα. Οι μικροσκοπικοί αυτοί σπόροι ξεχωρίζουν για την πλούσια γεύση τους, τη θρεπτική τους αξία και την ευελιξία τους στη μαγειρική.
Αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, «καλών» λιπαρών (κυρίως μονοακόρεστων και πολυακόρεστων), φυτικών ινών, και πολύτιμων μετάλλων όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και σελήνιο. Περιέχουν επίσης λιγνάνες όπως η σεσαμίνη και η σεσαμινόλη, ουσίες με έντονη αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση. Συμβάλλουν στην καλή υγεία της καρδιάς, των οστών και του ανοσοποιητικού.
Το βιολογικό σουσάμι καλλιεργείται χωρίς φυτοφάρμακα και επεξεργασίες, διατηρώντας την αγνότητά του. Χρησιμοποιείται ευρέως σε αρτοσκευάσματα, σαλάτες, μπάρες ενέργειας, γλυκίσματα, ή αλέθεται για την παρασκευή ταχινιού. Είναι βασικό συστατικό στη μεσογειακή και ανατολική κουζίνα, προσθέτοντας άρωμα, υφή και διατροφική αξία.