Σύκο

Το σύκο είναι ο καρπός της συκιάς (Ficus carica), ενός φυλλοβόλου δέντρου της οικογένειας Moraceae με καταγωγή από τη νοτιοδυτική Ασία και την ανατολική Μεσόγειο. Καλλιεργείται στην Ελλάδα από την αρχαιότητα και κατέχει ξεχωριστή θέση τόσο στη διατροφή όσο και στη μυθολογία και την παράδοση – συνδεδεμένο με τη γονιμότητα, τη σοφία και την αφθονία.

Το φρέσκο σύκο είναι μαλακό, γλυκό, με σαρκώδη υφή και εσωτερικό γεμάτο μικρούς σπόρους. Διακρίνεται για την υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες, φυσικά σάκχαρα, κάλιο, μαγνήσιο και αντιοξειδωτικά (πολυφαινόλες, καροτενοειδή). Έχει ήπια καθαρτική δράση και βοηθά στην καλή λειτουργία του πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.

Τα αποξηραμένα σύκα – χωρίς προσθήκη ζάχαρης – διατηρούν σχεδόν όλα τα θρεπτικά τους συστατικά και αποτελούν φυσικό σνακ με υψηλή ενεργειακή αξία. Η βιολογική καλλιέργεια συκιάς εξασφαλίζει καθαρό καρπό, απαλλαγμένο από φυτοφάρμακα και με αυθεντικό άρωμα γης και ήλιου.