Τοπιναμπούρ

Το βιολογικό τοπιναμπούρ, γνωστό και ως ηλιανθόριζα ή αγγελική, είναι μια θρεπτική ρίζα με γεύση που θυμίζει ελαφρώς αγκινάρα και πατάτα, αλλά με ξεχωριστό χαρακτήρα. Ανήκει στην οικογένεια των ηλίανθων και καλλιεργείται βιολογικά χωρίς τη χρήση χημικών ουσιών, διατηρώντας τα πολύτιμα συστατικά του ανέπαφα.

Το τοπιναμπούρ είναι εξαιρετική πηγή ινουλίνης — ενός πρεβιοτικού φυτικού ινώδους συστατικού που υποστηρίζει την υγεία του εντέρου και τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Είναι ιδανικός για διαβητικούς, καθώς έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, και παράλληλα προσφέρει φυτικές ίνες, κάλιο, σίδηρο και βιταμίνη C.

Μπορεί να καταναλωθεί ωμός σε σαλάτες, ψητός, στον ατμό ή σε πουρέ, προσθέτοντας νοστιμιά και διατροφική αξία σε κάθε γεύμα. Το βιολογικό τοπιναμπούρ είναι μια μοναδική υπερτροφή από τη φύση, που αξίζει να ενταχθεί στη σύγχρονη διατροφή για τις γευστικές και ευεργετικές του ιδιότητες.