Βασιλικός

Ο βασιλικός (Ocimum basilicum) είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και ευρέως χρησιμοποιούμενα αρωματικά φυτά της Μεσογείου. Με το χαρακτηριστικό του άρωμα και τα ζωηρά πράσινα φύλλα, καλλιεργείται βιολογικά χωρίς χημικά, διατηρώντας αναλλοίωτη τη φυσική του ένταση και φρεσκάδα.

Πέρα από τη γαστρονομική του αξία, ο βασιλικός διαθέτει αιθέρια έλαια πλούσια σε ευγενόλη, λιναλοόλη και καμφορά, με ήπια αντισηπτική, αντιφλεγμονώδη και χαλαρωτική δράση. Περιέχει επίσης βιταμίνη Κ, μαγνήσιο και αντιοξειδωτικά φλαβονοειδή που ενισχύουν την κυτταρική προστασία.

Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, σε σάλτσες (ιδίως πέστο), σαλάτες, όσπρια, λαχανικά και πιάτα με ζυμαρικά ή ντομάτα, αλλά και σε εγχύματα για χαλάρωση. Ο φρέσκος βιολογικός βασιλικός προσφέρει πλούσιο άρωμα και ζωντανή γεύση, ενώ αποξηραμένος διατηρεί πολλά από τα χαρακτηριστικά του για χρήση όλο τον χρόνο.