Ζυμαρικά από Λευκό Σιτάρι

Τα ζυμαρικά από λευκό σιτάρι παράγονται από εξευγενισμένο αλεύρι σίτου, κυρίως από σκληρές ποικιλίες, όπως το Triticum durum. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη, αποκτούν ελαστική υφή και αντέχουν στο βράσιμο, διατηρώντας το «al dente» χαρακτήρα τους.

Παρότι η λευκή μορφή περιλαμβάνει μικρότερη ποσότητα φυτικών ινών σε σχέση με τα ζυμαρικά ολικής άλεσης, παραμένει πηγή σύνθετων υδατανθράκων που προσφέρουν σταθερή ενέργεια. Περιέχουν επίσης πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης και μικρές ποσότητες βιταμινών του συμπλέγματος Β.

Αποτελούν βασικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής και προσαρμόζονται σε αμέτρητες συνταγές – από απλές μακαρονάδες μέχρι πολύπλοκες παρασκευές με λαχανικά, τυριά ή σάλτσες. Τα βιολογικά ζυμαρικά από λευκό σιτάρι παράγονται χωρίς χημικά πρόσθετα ή φυτοφάρμακα, προσφέροντας αγνή γεύση και αυθεντική υφή στο πιάτο.