Ζυμαρικά

Τα βιολογικά ζυμαρικά αποτελούν βασικό τρόφιμο της μεσογειακής διατροφής, παρασκευασμένα με αγνές πρώτες ύλες και χωρίς χημικά πρόσθετα. Φτιάχνονται κυρίως από βιολογικό αλεύρι σκληρού σίτου, δίκοκκου ή ολικής άλεσης, ενώ όλο και περισσότερες εκδοχές περιλαμβάνουν όσπρια (φακές, ρεβίθια), ζέα ή άλλα αρχαία δημητριακά.

Χάρη στη βιολογική καλλιέργεια των δημητριακών, χωρίς φυτοφάρμακα ή γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς, τα ζυμαρικά αυτά διατηρούν τη φυσική γεύση, την υψηλή διατροφική αξία και την ελαφριά πέψη. Είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και μεταλλικά στοιχεία.

Διατίθενται σε πολλές παραδοσιακές μορφές όπως βίδες, πένες, κριθαράκι, κοφτό, σπαγγέτι ή χυλοπίτες, ενώ συχνά παρασκευάζονται με φυσικά αρωματικά (βασιλικό, σπανάκι, παντζάρι). Ιδανικά για καθημερινή χρήση, συνδυάζονται με λαχανικά, σάλτσες ή τυρί, προσφέροντας θρεπτικά και νόστιμα γεύματα.